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鱼腥草怎么做才去腥  

2015-03-14 11:53:21|  分类: 糕点家常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼腥草怎么做才去腥 - 地狱壳子 - 壳子的博客


折耳根炒腊肉的两种家常做法   鱼腥草怎么做才去腥 - 地狱壳子 - 壳子的博客

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鱼腥草怎么做才去腥
用一锅热水,烧开,倒入点白醋,放点盐,放入鱼腥草焯一下,焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿,有助去除腥味儿
【巧做香辣鱼腥草
主料:鱼腥草、里脊肉腊肉
配料:水淀粉、蒜、姜、青辣椒、红辣椒、白醋、盐、香油、花椒、生抽味精
做法:
1、将洗好的鱼腥草切成寸段,肉切成肉丝。要想去除鱼腥草的腥味儿配菜也很重要,最好选用里脊肉腊肉
2、用水淀粉肉丝抓匀,然后把蒜切片,姜切丝,青、红辣椒切丝备用。
3、座一锅热水,烧开,倒入点白醋,放点盐,放入鱼腥草焯一下,焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿,有助去除腥味儿
4、用花椒炝锅,煸出香味儿后把花椒煸出,放入姜蒜煸炒,有助彻底去除鱼腥草腥味儿,放入青、红椒煸炒,再放入里脊肉丝,翻炒一下,等肉丝变色放入鱼腥草翻炒,放入香油、生抽、醋、味精和盐,出锅。
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     腥草营养丰富,是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2.2%,碳水化合物6%,脂肪o.4%,还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食,凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等,清香可口,可治支气管炎;鱼腥草炖肉,可使肉汤更加鲜美可口,可治咳嗽;鱼腥草煮面条,有清火作用;鱼腥草煮粥,可治热毒;鱼腥草晾干,夏季辅以茶叶饮用,既能解渴,又有药效。贵州少数民族喜食鱼腥草,用鱼腥草妙肉片、妙肉丝、炒腊肉。鱼腥草拌野葱,堪称一道名莱。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品,可起到有病治病、无病防病的作用。

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