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【精】经典牛肉做法知识大全及识别真假牛肉  

2013-05-24 14:11:04|  分类: 糕点家常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经典牛肉做法知识大全 - 地狱壳子 - 壳子的博客 
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【滑蛋牛肉】

材料:

牛里脊肉150克、土鸡蛋5个

调料:

葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许

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法:

1、准备所需材料。、

2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可。

8、趁热开吃吧。

灰灰小贴士:

◎腌牛肉加少许苏打粉可以让牛肉口感更嫩。

◎炒的时候油要多一点,鸡蛋里加少许清水也可以让鸡蛋口感更嫩滑。

◎鸡蛋炒至快要凝固前的状态即可。

 
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